Specialità Tradizionale Garantita
Definisce un prodotto le cui materie prime, la composizione o ricetta, il metodo di produzione o la trasformazione sono di tipo tradizionale.
Questo tipo di marchio di qualità riconosce in pratica solo la tradizionalità della ricetta, senza alcun tipo di relazione con l’area geografica di produzione. Per tale motivo potrà esserci la mozzarella S.T.G. prodotta in Francia o in Germania secondo la tradizione italiana..

Indietro