La Strada dell'olio "Terra d'Otranto" della provincia di Taranto, è nata nel 1999 con Reg. CEE n.2081/93. POP/Puglia 94-99, Fondo Feoga, Misura 4.3.2 -"Valorizzazione e promozione prodotti agroalimentari tipici". Azione n.3. Si prefigge di promuovere ed incentivare la conoscenza della produzione olivicolo olearia di qualità, caratterizzata e riconoscibile per una sua tipicità, oltre che qualitativa ed organolettica, anche legata al territorio di produzione con la sua storia, tradizioni popolari e culturali, architetture, luoghi e modalità di produzione antiche e moderne. Il turista che percorre la Strada attraversa tappe di un itinerario turistico gastronomico che, a partire dai luoghi di produzione, lo porta a rievocare tradizioni ed ambientazioni di una cultura contadina nella quale i prodotti olivicolo-oleari hanno avuto sempre un ruolo preminente. Il turista scopre la realtà di una produzione olivicola di qualità caratterizzata da modernità, efficienza, innovazione tecnologica, pur operata con tecniche ecocompatibili, rispettosa delle caratteristiche naturali del prodotto originario e delle profonde radici storico culturali della produzione olearia e del territorio. C/o Comune di Avetrana Via V. Emanuele, 23 74020 Avetrana (Ta) Tel 099 9703080 Fax 099 9704336 Sito web: www.stradadellolio.ta.it Contatto: Presidente Luigi Lanzo

Il territorio della Strada dell’olio extravergine d’oliva a dop Terra d’Otranto della Provincia di Taranto presenta interessanti connotazioni naturalistiche, storico-archeologiche, oltre che legate alla cultura e alle tradizioni del luogo. L’avvincendamento delle diverse dominazioni, la passione della gente del luogo verso le tradizioni contadini ed il rispetto del paesaggio circostante, fanno di questo angolo di terra affacciato sullo jonio, una meta turistica interessante per chi sa apprezzare i sapori genuini e i colori fedeli di una terra pressoché inalterata. L'insieme dei Comuni in cui si inscrive la STRADA DELL'OLIO abbraccia la parte orientale dell'arco ionico tarantino. Il percorso della STRADA DELL' OLIO "TERRA D'OTRANTO" DELLA PROVINCIA DI TARANTO comprende oltre al capoluogo di provincia, Taranto, i comuni di Avetrana, Carosino, Faggiano, Fragagnano, Grottaglie, Leporano, Lizzano, Manduria, Martina Franca, Maruggio, Monteiasi, Montemesola, Monteparano, Pulsano, Roccaforzata, Sava, S.Giorgio Jonico, S. Marzano di S.Giuseppe e Torricella, cioè tutta la parte della provincia posta a sud-est dell'asse Taranto, Martina Franca. IL PAESAGGIO NATURALE Una rapida schematizzazione dell'altimetria del territorio porta a considerare un triangolo la cui base è costituita dall'asse Avetrana -Taranto e il cui vertice è Martina Franca. Partendo da questo vertice, tutto il piano del territorio restante declina verso lo Ionio. E' un declinare a volte dolce ma a volte aspro per salti e dirupi che tracciano la più antica storia geologica del territorio. Il paesaggio naturale conserva ancora zone umide di notevole interesse ambientale e zone boschive e macchiose caratterizzate dalla presenza di numerose specie vegetali. Quella parte di mare Ionio che bagna le coste pugliesi e conserva intatta la cristallinità e i blu-verdi delle sue acque che spaziano in una infinita gamma di tonalità, invita a bagnarsi nei suoi mille colori. La costa è variegata per l'alternarsi di piccole calette sabbiose o rocciose, a lunghi arenili, ove immediatamente sorgono alti cordoni di dune ricoperte da cespugli odorosi di ginepro, timo, rosmarino e dove, qua e là, occhieggiano nella stagione adatta, fiori profumatissimi. LA CULTURA E LE TRADIZIONI A dispetto di vicende politiche dal carattere fortemente disgregante, la popolazione ha mantenuto la sua identità tramandando gelosamente una cultura agricola, profondamente legata alla coltivazione dell'ulivo e della vite, e caratterizzata da piccoli riti, credenze, canti, proverbi, tradizioni, di carattere religioso, o legate alla alimentazione, e alle coltivazioni. Questa terra si fa conoscere anche attraverso i numerosi eventi folkloristici o religiosi, come quelli molto noti che caratterizzano la settimana santa, o meno noti, come quelli legati alla processione degli alberi o quella della legna. Caratterizzano il paesaggio agricolo i numerosi casolari in muratura, i "pajari" e i trulli che trovano più a Nord, nella valle d'Itria la più conosciuta espressione tipica dell'architettura rurale. LA STORIA, L'ARTE Questa parte del territorio tarantino non è solo mare, ma un’area tutta da scoprire. I piccoli paesi e le più grandi città, la campagna stessa sono una alternativa al mare. Una alternativa culturale perché qui la storia è densa di avvenimenti e testimonianze stratificate e sovrapposte a partire dalle epoche più antiche. Anticamente fu abitata dai Messapi, popolo ancora oggi poco conosciuto, che per lungo tempo occupò questi luoghi contrapponendosi fortemente alla colonia greca di Taranto, e poi ancora ai Romani. La civiltà messapica ha lasciato tracce imponenti della sua presenza in antiche mura e necropoli ricche di testimonianze di notevole valore storico ed artistico, per la salvaguardia delle quali è stato istituito un Parco archeologico. Corredi funerari, oggetti, ceramiche dipinte possono essere ammirati nel Museo Nazionale di Taranto, insieme ai famosissimi "ori" ammirati in tutto il mondo in allestimenti itineranti. La civiltà romana, poi vittoriosa, ha lasciato tracce di ville romane, spesso costruite in luoghi ameni, come quella grande e sontuosa i cui resti sono stati ritrovati a Saturo (Leporano), sito archeologico ricco di pregio e di testimonianze di diverse civiltà.

Provincia di Taranto
Via Anfiteatro 11
74100 Taranto (Ta)
Tel 099 45 90 321
E-mail: info@provincia.ta.it
Sito web: www.provincia.ta.it

Consorzio Tutela Olio TERRA D'OTRANTO DOP (Le)
Indirizzo: Piazza Mazzini, 56
Cap: 73100 Città: Lecce (Le)
Telefono: +39 0832 242515 - +39 0832 303054
Fax: +39 0832 303054 - +39 0832 309120
E-mail: info@oliodopterradotranto.it
Indirizzo web: www.oliodopterradotranto.it

ASS.I.PRO.OL. Associazione Interregionale Produttori Olivicoli
Via Roma, 134
74020 Avetrana (Ta)
Tel 099 9707547
Fax 099 9703091
E-mail: assiprol.unapol@tin.it
Sito web: www.assiprol.it
Contatto: Pres. Scarciglia Francesco

A.I.P.O. Associazione Italiana Produttori Olivicoli
Via Duca degli Abruzzi, 37
74100 Taranto (Ta)
Tel. 099 4520503
Fax 099 4537203

CSO - Consorzio Salentino Olivicoltori

Il CSO è un'Associazione di produttori olivicoli, nata nel 1984 dalla fusione delle associazioni provinciali di Brindisi, Lecce e Taranto.
Aderisce al CNO, Consorzio Nazionale degli Olivicoltori. Conta oltre 40.000 olivicoltori associati, che operano su una superficie olivetata di 50.000 ettari con un potenziale produttivo che supera i 260.000 quintali di olio.
E' una delle più grandi associazioni di produttori olivicoli dell'Unione Europea.
Il Consorzio Salentino Olivicoltori è nato per tutelare il territorio di produzione del Salento, invogliando il produttore a migliorare la qualità, salvaguardando il consumatore da mistificazioni e rendendosi garante della genuinità degli oli extravergini Salentini dell'Antica Terra d'Otranto.
Per questo è nato il marchio "CSO Produzione Garantita", attestazione imprescindibile di qualità, tipicità e tracciabilità di ogni fase della filiera; garantendo così un prodotto antico come il mondo.

72100 Brindisi
Via Mazzini, 71
Tel. 0831 563428
Fax 0831 563428

73020 Castromediano (Lecce)
Via Bertolli, 12
Tel. 0832 347024
Fax 0832 345835

74100 Taranto
Via Fiume, 4
Tel. 099 7793096
Fax 099 7795409
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